Valeria Clemente
Laureata in Dietistica, molti anni dopo e maturate diverse esperienze nel mondo della ristorazione, torna agli studi accademici con il Master in Storia e Cultura dell’Alimentazione. Scrive di cibo e bevande, con pungente spirito critico e un grande obiettivo: sensibilizzare a stili di vita più consapevoli.
01 September 2022
Vacanze in barca? La dolce vita mediterranea passa anche dalla cambusa
Con oltre 7000 km di costa naturale, dove tratti rocciosi e frastagliati si alternano a dolci litorali sabbiosi, l’Italia è senza dubbio un’allettante meta turistica. Se nei vostri sogni c’è un viaggio itinerante, perché non considerare una barca?
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07 March 2022
Legumi e ristorazione: un connubio difficile ma necessario
Per quanto il movimento vegetariano non sia certo una novità, l’impressione è che la ristorazione italiana sia ancora impreparata a soddisfare le richieste di una clientela alla ricerca di alternative ai tradizionali piatti derivati da animali.
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23 February 2022
Dal seme alla tazzina, tutto quello che dovete sapere sulla filiera del caffè
Energizzante rituale mattutino, pausa che scandisce la routine quotidiana e occasione di convivialità, facciamo un tuffo all'interno della filiera della bevanda più amata dagli italiani.
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