Michele Massaro: il coraggio dell’imperfezione
È il fabbro che arma i migliori chef del mondo e sa tradurre apparente semplicità in qualcosa di unico
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23 Aprile 2021
Tormento ed estasi dell'attuale inusuale
Il tema non è tanto argomentare sul bontòn in generale, quanto estrapolarne i temi da adattare all’attuale, complessa, quotidianità.
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21 Aprile 2021
Ascoltare il cibo
Clubhouse potrà cambiare il mondo della ristorazione?
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31 Marzo 2021
Italian Genio
Cos'è il vero Genio Italiano? L'ultima edizione di Sanremo 2021 ce lo ha mostrato più giovane e spumeggiante che mai.
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04 Gennaio 2021
Lockdown: a social funeral
Ana Roš racconta gli ultimi difficili mesi in Slovenia, convinta che quando Hiša Franko riaprirà sarà un ristorante migliore. Anche grazie ai suoi produttori locali, vera essenza della sua cucina.
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29 Gennaio 2021
Il ritorno dei giovani nella “terra di mezzo”
Le Valli del Natisone, a cavallo tra Friuli e Slovenia, tra boschi di castagni e corsi d’acqua, sono luoghi magici che nascondono storie e racconti di giovani che ritornano alle origini.
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25 Febbraio 2021
Autentici contadini del mare: i pescatori di vongole di Venezia e Chioggia.
Sono i primi ad aver ricevuto la più importante certificazione di sostenibilità non solo in Italia, ma in tutto il bacino del Mediterraneo.
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06 Aprile 2021
Tutto quello che sapevi sulla carbonara (e sulla pasta) è falso, o quasi
La storia della pasta ha ammesso interpretazioni, varianti e fantasia: perché non dobbiamo considerarli errori
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11 Febbraio 2021
La rivoluzione pop dello Champagne
Alessandro Vavassori: come GLUGULP! ha cambiato il mercato dello Champagne in Italia.
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09 Dicembre 2020
Josko, l’universo sopra il vino
Non conosco un altro mestiere che leghi a sé e per così lungo tempo una materia tanto mutevole e ricca, con la quale il confronto non finisce mai.
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25 Gennaio 2021
Cronache di un paziente anosmico e ageusico involontario
E se vivessimo in un mondo in cui non ci fosse posto per olfatto e gusto?
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09 Dicembre 2020
Tuorlo, un nuovo modo di raccontare le cose.
Raccontiamo l'enogastronomia come l'esperienza più autentica e ricercata al mondo.
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Mezzogiorno in bottiglia. Finale
La finale del Festival di Sanremo, detto anche il Festival della ripartenza ci mette ben in chiaro una cosa: non ne siamo ancora usciti, che la cosa piaccia o no.
